SUPER EGG

ไข่ เป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง และหารับประทานง่าย  เมนูนี้นำทั้งไข่ไก่และไข่เค็มซึ่งทำจากไข่เป็ดมาทำอาหารร่วมกัน  ในรูปแบบของไข่เจียว ผสม ไข่ดาว  ผสานคุณค่าประโยชน์จากผักที่ปลูกได้ง่าย ๆ ในบ้าน  ได้แก่ วอเตอร์เครส  (ผักน้ำ ที่ให้ประโยชน์ในการต้านมะเร็ง) ใบโหระพา  พริกขี้หนู มะเขือเทศ      ในเมนูนี้นำแก่นตะวันบดผงมาใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารด้วยค่ะ  นอกจากได้ประโยชน์จากแก่นตะวันแล้วยังช่วยเพิ่มรสชาดให้กลมกล่อมยิ่งขึ้นค่ะ  เห็นแล้วใช่ไหมค่ะเมนูนี้ง่ายและมีประโยชน์สูงจริง ๆ ถึงได้ตั้งชื่อว่า   SUPER  EGG ไงค่ะ

 

ส่วนผสม

 

        ไข่ไก่                                                       2 ฟอง

        ไข่เค็มยังไม่ต้ม                                          1  ฟอง

        แก่นตะวันบดผง                                          2  ช้อนชา

        พริกขี้หนูสดซอยละเอียด                              3  เม็ด 

           วอเตอร์เครส                                              1  หยิบมือ

        มะเขือเทศหั่น                                             2 ลูก           

        ใบโหระพา                                                 1 หยิบมือ

        ซีอิ้วขาว                                                   1/2 ช้อนชา

        ซอสถั่วเหลือง                                            1/2 ช้อนชา

         น้ำมันพืช                                                    3  ช้อนโต๊ะ   

 

 

 

   วิธีการปรุง

1.  แยกไข่แดงของไข่เค็มออกจากไข่ขาว  นำไข่แดงไปทอดเหมือนไข่ดาวให้สุก พักไว้ก่อน

2.  นำไข่ขาวของไข่เค็มมาตีรวมกับไข่ไก่แล้วใส่แก่นตะวันบดผงซีอิ้วขาวซอสถั่วเหลืองลงไปตีให้เข้ากันกับไข่

3.  ใส่ผักลงไปผสมกับไข่ที่ตีไว้แล้ว

4.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน  นำไข่และเครื่องปรุงที่ตีเข้ากันแล้วลงไปทอดให้พอสุก

5.  นำไข่แดงของไข่เค็มที่ทอดไว้แล้วไปวางไว้ตรงกลางของไข่เจียวให้ไข่ทั้งสองอย่างติดเป็นเนื้อเดียวกัน

6.  นำลงจัดใส่จานให้สวยงาม

 

Tip   

 

    เมนูนี้ไม่ต้องใส่น้ำปลาเพราะมีความเค็มของไข่เค็มแล้ว  เพียงแต่ใส่ซีอิ้วขาวและซอสถั่วเหลืองเพื่อให้ความหอม   และแก่นตะวันบดผง ก็มีความหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมช่วยชูรสชาดยิ่งขึ้น