วุ้นแก่นตะวันอัญชัน

ส่วนผสมวุ้นน้ำอัญชัน

1. วุ้นผง  1 ช้อนโต๊ะ

 2. น้ำดอกอัญชัน 2 ถ้วยตวง

4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมวุ้นน้ำกะทิ

 

1. วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำกะทิ 2 ถ้วยตวง

3. เกลือ ½ ช้อนชา

4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

3. แก่นตะวันสดลวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วย

วิธีทำ

 

1.นำผงวุ้นใส่ลงไปในน้ำดอกอัญชัน และน้ำกะทิ โดยแยกหม้อ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้วุ้นอิ่มตัว

2.นำไปต้มพร้อมกันด้วยไฟปานกลาง คนให้วุ้นละลายและให้น้ำเดือด

3. เติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ใส่ลงของแต่ละหม้อ คนให้ละลายรอจนเดือด  สำหรับน้ำกะทิให้เติมเกลือที่เตรียมไว้  

    แล้วยกลงจากเตา

4. หยอดน้ำดอกอัญชันลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ รอจนวุ้นแข็งตัวดีแล้ว  จากนั้นหยอดน้ำกะทิลงบนพิมพ์ แล้วโรยด้วยแก่นตะวันที่เตรียม

5.นำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อวุ้นเย็นแล้วแกะออกจากพิมพ์ จัดใส่จานเสริฟ

Tips

 

*การเตรียมน้ำดอกอัญชัน ใช้ดอกอัญชันแห้งประมาณ 8 ดอก แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาทีแล้วคั้นเอาน้ำ

*แก่นตะวันสด ปลอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าสี่เหลี่ยมเล็กๆ  และแช่น้ำไว้เพื่อไม่ให้แก่นตะวันมีสีดำ จากนั้นต้มน้ำให้

  เดือดใส่เกลือเล็กน้อย นำแก่นไปลวกประมาณ 2 นาที แล้วรีบตักออกแช่น้ำเย็นเพื่อให้แก่นตะวันมีความสด

  กรอบอร่อย
 *การต้มน้ำกะทิอย่าใช้ไฟแรง ระวังอย่าให้น้ำกะทิแตกมัน