ยำแก่นตะวันไม่จำ-เจ

ส่วนผสม

น้ำยำ

พริกขี้หนูเขียวแดงหั่นละเอียด                              1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                                                      3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว                                                       4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                               1-2 ช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย                                                         

 

เครื่องยำ

โปรตีนถั่วเหลือง ชนิดละเอียด                             1 ถ้วย

ฟองเต้าหู้                                                   1/2 ถ้วย

แก่นตะวันหั่นเป็นเส้น                                        1 ถ้วย

 

 

วิธีการปรุง

 

1.      ผสมน้ำยำใส่ซีอิ๋วขาว น้ำมะนาว เกลือน้ำตาล คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ 

2.      นำโปรตีนถั่วเหลืองและฟองเต้าหู้มาผัดกับน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาวและน้ำตาลทรายเล็กน้อย

3.      นำใส่ชามผสม เติมน้ำยำคลุกให้เข้ากัน

4.      ใส่แก่นตะวัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้า เมื่อเสร็จแล้วจัดใส่จานรับประทานกับผ้กสด 

 

Tips :

1.      โปรตีนถั่วเหลือง นำมาแช่น้ำให้นิ่มแล้วบีบน้ำออก แล้วลวกน้ำร้อน บีบน้ำให้เสด็ด ก่อนนำมาทำอาหาร

2.      ฟองเต้าหู้  แช่น้ำให้นิ่มเสด็ดน้ำ ก่อนนำมาทำอาหาร